佐治打刃物 打ち刃物の産地・福井県武生市において、４４歳の若さで伝統工芸士の認定を受けた鍛治３代目の当主。 ３０年以上にわたる打刃物の経験から多品目の包丁やナイフを制作しています。 カスタムハンドルをあしらった個性的な包丁や、有色ダマスカスと呼ばれる独特の虹色模様の包丁など包丁の見た目にもこだわりが感じられる巨匠のひとりです。 伝統技術を生かした和式ナイフの先駆者で、その独特の風合いに、国内外問わずファンが多いことでも有名です。 こちらの商品は越前鍛治佐治武士さんが『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作り上げたペティナイフです。 芯材には【SRS13粉末ハイス鋼】という非常に高い硬度と耐摩擦性を誇るステンレス刃物鋼を使用しております。 またハンドルは水に強く丈夫な仕上げを実現しています。 こちらは両刃となっていますので、左利きの方も問題なくお使いいただけます。 鋼材の最高峰 ステンレスの高級鋼で高い硬度を持ち非常にランクの高い鋼材です。 永切れ 持続する優れた切れ味 高い硬度を持っており、そのため永切れが優れています（青紙スーパー並みの硬度63～64） ハマグリ刃は切れ味が鋭く、欠けにくい刃付けといわれています。 料理人であれば、この刃付けを選ばれる方がほとんどです。 全て職人が手作業による刃付けにこだわっており、越前打刃物は特に刃付けが優れています。 適切な焼き入れと焼き戻し 適切な焼き入れと焼き戻しを施すことにより高い硬度を引き出します。 日本の職人ならではの技術が詰め込まれています。 衛生的 さびにくい鋼である「ステンレス鋼」を使用しており、口金もついているので劣化も少なく衛生的にお使いいただけます。 本物の証「越前打ち刃物」 越前打刃物は、その歴史と技術が高く評価され、昭和５４年に刃物産地としては全国で最初となる伝統的工芸品に指定されました。その技術を詰め込んだ伝統工芸士である佐治武士のたぐいまれない真価を是非ご体感ください。 ●商品詳細 包丁の種類 : ペティナイフ 刃の種類 : SRS13 柄の種類 : 赤合板柄 多層鋼 : なし 刃渡り : 135mm 刃厚 : 2mm 刃幅 : 34mm 刃付け : 両刃 硬度 : 63～64 柄の長さ : 115mm 重さ : 130g

佐治武士 Takeshi Saji 牛刀包丁240mm SRS13粉末ハイス鋼 槌目 アイアンウッド柄- 伝統の打刃物をお届けする「ナイフ・ギャラリー」 - 伝統の打刃物をお届けする「ナイフ・ギャラリー」 - 伝統の打刃物をお届けする「ナイフ・ギャラリー」

佐治 武士＞ SRS13 鎚目 ペティナイフ 和包丁 130mm 黒合板柄 | 福井県越前市 | 三越伊勢丹ふるさと納税

恒久】筋引き包丁 SRS15 粉末ハイス鋼 紫檀丸柄 - 伝統の打刃物をお届けする「ナイフ・ギャラリー」

佐治 武士】 ペティナイフ(130ｍｍ) SRS13鋼 鹿角柄 丸槌目 ダマスカス - 伝統の打刃物をお届けする「ナイフ・ギャラリー」 - 伝統の打刃物をお届けする「ナイフ・ギャラリー」 - 伝統の打刃物をお届けする「ナイフ・ギャラリー」

包丁 ペティーナイフ 越前打刃物の人気商品・通販・価格比較 - 価格.com

佐治 武士＞ SRS13 鎚目 ペティナイフ 和包丁 130mm 赤合板柄 | 福井県越前市 | 三越伊勢丹ふるさと納税

楽天市場】【楽天1位】包丁 ペティナイフ 130mm 佐治打刃物 槌目 SRS13 粉末ハイス鋼 ブルーターコイズ柄 佐治武士 日本製 越前打刃物 すごく よく 切れる ほうちょう ペティ 果物ナイフ 調理器具 プロ 本職用 業務用 送料無料 プレゼント ギフト ラッピング無料 贈り物 ...

楽天市場】【楽天1位】包丁 ペティナイフ 135mm 佐治打刃物 槌目 SRS13 粉末ハイス鋼 アイアンウッド柄 佐治武士 日本製 越前打刃物 すごく よく 切れる ほうちょう ペティ 果物ナイフ 調理器具 プロ 本職用 業務用 プレゼント ギフト ラッピング無料 贈り物 : 一心刃物

楽天市場】包丁 ペティナイフ 130mm 佐治打刃物 槌目 SRS13 粉末ハイス鋼 アクリル樹脂柄（ブルーゴールド） 佐治武士 日本製 越前打刃物 すごく よく 切れる ほうちょう 果物ナイフ 調理器具 プロ 本職用 業務用 送料無料 プレゼント ギフト ラッピング無料 結婚祝い ...

楽天市場】【楽天1位】包丁 ペティナイフ 135mm 佐治打刃物 槌目 SRS13 粉末ハイス鋼 アイアンウッド柄 佐治武士 日本製 越前打刃物 すごく よく 切れる ほうちょう ペティ 果物ナイフ 調理器具 プロ 本職用 業務用 プレゼント ギフト ラッピング無料 贈り物 : 一心刃物

佐治作 三徳包丁 SRS13粉末ハイス鋼 180mm 赤合板柄 越前打刃物 : 10189 : 啓仁 - 通販 - Yahoo!ショッピング

佐治 武士】 三徳包丁(185ｍｍ) SRS13鋼 アイアンウッド柄 槌目 - 伝統の打刃物をお届けする「ナイフ・ギャラリー」 - 伝統の打刃物をお届けする「ナイフ・ギャラリー」 - 伝統の打刃物をお届けする「ナイフ・ギャラリー」

佐治武士 牛刀包丁 SRS13粉末ハイス鋼 240mm ブラックマイカルタ 越前打刃物 : 10083 : 啓仁 - 通販 - Yahoo!ショッピング

楽天市場】【楽天1位】包丁 ペティナイフ 135mm 佐治打刃物 槌目 SRS13 粉末ハイス鋼 アイアンウッド柄 佐治武士 日本製 越前打刃物 すごく よく 切れる ほうちょう ペティ 果物ナイフ 調理器具 プロ 本職用 業務用 プレゼント ギフト ラッピング無料 贈り物 : 一心刃物

佐治 武士＞ SRS13 鎚目 ペティナイフ 和包丁 130mm 赤合板柄 | 福井県越前市 | 三越伊勢丹ふるさと納税